Prodotti Tipici Siciliani

I prodotti tipici siciliani e del Val di Noto: dal cannolo alla cassata, passando per il cioccolato modicano e le ceramiche di Caltagirone.

Arancia Rossa di Sicilia

Arancia Rossa di Sicilia

Arancia Rossa di Sicilia La definizione Arancia rossa di Sicilia (IGP) è usata per individuare alcune varietà di arance a Indicazione geografica protetta (IGP) coltivate nei comuni di Lentini, Carlentini e Francofonte e in altri centri delle province di Siracusa…

Arancina

Arancina

Arancina L’arancino (in siciliano arancinu o arancina) è una specialità della cucina siciliana. Come tale, è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MiPAAF) con il…

Biscotti di Pasta di Mandorle

Biscotti di Pasta di Mandorle

I Biscotti di Pasta di Mandorle sono un dolce tipico siciliano, si trovano in tutte le pasticcerie e possono essere di diverse forme ed impasti. Con il nome di pasta di mandorle è stata ufficialmente riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale…

Caciocavallo Ragusano DOP

Caciocavallo Ragusano DOP

Caciocavallo Ragusano DOP Il Ragusano, storicamente chiamato caciocavallo ragusano (in siciliano Cosacavaddu), è un formaggio italiano DOP (Denominazione d’Origine Protetta). Questa eccellenza casearia, nel 1955, è stata riconosciuta quale prodotto tipico dal D.P.R. n. 1269 del 30 ottobre, nel 1995…

Cannolo siciliano

Cannolo siciliano

Il cannolo siciliano è una delle specialità più conosciute della pasticceria siciliana. Come tale è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf). Preparazione In origine…

Caponata

Caponata

Caponata La caponata (capunata in siciliano) è un prodotto tipico della cucina siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono…

Cassata siciliana

Cassata siciliana

La cassata siciliana è una torta tradizionale siciliana a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan di Spagna, pasta reale e frutta candita. È una produzione tipica siciliana, come tale è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei…

Cioccolato di Modica

Cioccolato di Modica

Il cioccolato di Modica o cioccolato modicano (in siciliano ciucculatti murucanu o ciucculatti mudicanu) si ottiene da una particolare lavorazione “a freddo” del cioccolato che esclude la fase del concaggio. Nel 2003 è nato il Consorzio di Tutela del Cioccolato…

Ceramiche di Caltagirone

Ceramiche di Caltagirone

La produzione della ceramica di Caltagirone è una tradizione millenaria, legata profondamente alla storia della città siciliana. Da molti secoli generazioni di artigiani ed artisti hanno dato vita a nuove forme e colori, dando corpo alla loro fantasia creativa.

Frittola

Frittola

Frittola La frittola (frittula in lingua siciliana) è una preparazione tipica della tradizionale gastronomia da “strada” palermitana. La materia prima della frittola è il risultato di una particolare lavorazione degli scarti della macellazione del vitello: attraverso un processo meccanico vengono…